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Dix aliments que l’on croit sains… à tort

DR / Wikimedia

smoothie

Atlantico - Publié le 08/03/15

Vrai ? Faux ? Atlantico fait le point sur 10 aliments réputés pour être sains, mais à consommer avec modération.

Smoothie, sushis, muesli ou fruits secs sont des aliments connus pour leur apport en fibres ou en vitamines. Mais cette tendance à mettre de la santé dans votre assiette n’est peut-être pas si saine que l’on pense. Dans notre société où les régimes, le sport et la recherche du bien-être ont fait leur retour, l’industrie agro-alimentaire ne s’y trompe pas.

À coup de stratégie marketing, les produits considérés comme sains sont mis en avant dans nos rayons. Mais derrière l’emballage se cache parfois de belles déconvenues nutritionnelles. Voici 10 aliments réputés pour être sains, mais à consommer avec modération.

1. Le pain de mie complet ou « multigrains »

Qu’il soit complet, « multigrains », au seigle, le pain de mie vendu en supermarché reste du pain de mie, composé de farine raffinée, dépourvue de toutes fibres. Et si les grains entiers sont sains pour la santé, car ils contiennent des fibres et de la vitamine B, ceux utilisés pour ces pains ne restent pas « entiers ». Problème, les grains raffinés, bien qu’ayant une meilleure texture car débarrassés de leur noyau, sont moins bons pour notre santé. De plus, souvent ces pains contiennent des sucres ajoutés. Jean-Michel Cohen, la star des nutritionnistes, auteur de Osez la gourmandise, aux éditions Prisma, tient à nuancer : « Cette teneur en sucre ajoutée est très faible, elle dépasse rarement les 2% et est généralement utilisée pour caraméliser le produit et lui donner la couleur dorée que vous lui connaissez », explique-t-il à Atlantico.

2. Les smoothies vendus en bouteille

Présentés comme la nouvelle façon de consommer des fruits mais aussi des légumes, quand le smoothie est fait maison quoi de mieux qu’un bon mélange bien mixé. Recettes variées et colorées, cette boisson permet aussi de consommer des légumes parfois peu apprécié. Mais quand ceux-ci sont vendus en grande surface, la plupart du temps les producteurs rajoutent une bonne dose de… sucre. Résultat une bouteille de smoothie peut contenir jusqu’à 500 calories.

Pour Jean-Michel Cohen, « les smoothies conservables n’ont aucun intérêt ! Au bout de 24 heures, les fruits perdent leur teneur en vitamine. Aussi, les fabricants de smoothies n’ont d’autres choix que de rajouter des vitamines synthétiques dans leur produit pour qu’il ne soit pas qu’eau et sucre ». Par ailleurs, rappelons que les smoothies sont extrêmement riches en fruits et plein de fibres et difficiles à digérer. Quant à leur acidité, elle n’est pas du goût de tous les estomacs…
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Tags:
alimentation
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