Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
Lundi 01 mars |
Saint Aubin d'Angers
home iconFor Her
line break icon

La pintade aux marrons glacés, une valeur sûre pour le dîner de Noël

Pintade aux marrons glacés

© Olivier Ploton / Larousse

Carnet de recettes - Publié le 19/12/17

La pintade est une valeur sûre des fêtes de fin d'année. Pour le repas de Noël, on se plaira à partager cette délicieuse version aux marrons glacés.


Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pintade de 1,5 kg
  • 500 g de marrons en conserve
  • 2 cuillère à soupe de miel liquide
  • Sel et poivre

La recette de la pintade aux marrons glacés :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un plat à four, mettez 20 cl d’eau, posez la pintade, salez et enfournez pour 1 heure. Arrosez régulièrement la pintade de son jus.

Égouttez les marrons et rincez-les. Dans une grande poêle, faites chauffer le miel et ajoutez les marrons. Faites-les caraméliser en les retournant sans arrêt.

Lorsque la pintade est cuite, dressez-la sur un plat, versez son jus dans une petite casserole et faites-le réduire à feu vif.

Découpez la pintade et servez-la entourée des marrons glacés au miel et accompagnée du jus réduit.

Pintade aux marrons glacés
© Olivier Ploton / Larousse

À propos :

La recette de la pintade aux marrons glacés est issue du livre très complet Les bons petits plats de Mamie, des éditions Larousse. Les 530 recettes proposées font la part belle aux petits plats mijotés, aux saveurs du jardin, aux gourmandises réconfortantes… Les idées appétissantes ne manquent pas pour le soir, le déjeuner du dimanche, les goûters d’enfants ou encore les soirées entre amis. Filet de boeuf en croûte feuilletée, tajine de pintade aux figues et aux aubergines, lasagnes aux légumes, parmentier de confit de canard, salade de crevettes au pamplemousse, tiramisu au thé matcha, gratin de poires ou encore moelleux aux deux chocolats sont quelques unes des recettes à retrouver dans cet ouvrage inspirant et beau.

© Larousse


Rösti aux légumes

Lire aussi :
Rösti aux légumes pour accompagner la dinde de Noël

Tags:
Noëlrecette
Soutenez Aleteia !
A travers le monde, vous êtes des millions à lire Aleteia, pour y trouver quelque chose d'unique : une vision du monde et de votre vie inspirée par l’Évangile. On prétend qu'il est de plus en plus difficile de transmettre les valeurs chrétiennes aux jeunes d'aujourd'hui.
Et pourtant, savez-vous que plus de la moitié des lecteurs d'Aleteia sont des jeunes de 18 à 35 ans ? C'est pourquoi il est si important que Aleteia demeure un service quotidien, gratuit et accessible à tous. Cependant, un journalisme de qualité a un coût que la publicité est loin de couvrir. Alors, pour qu'Aleteia puisse continuer à transmettre les valeurs chrétiennes au cœur de l'univers digital, votre soutien financier demeure indispensable.
*avec déduction fiscale
Le coin prière
La fête du jour






Top 10
1
Philip Kosloski
La prière à l’Esprit saint que Jean Paul II récitait tous l...
2
Cerith Gardiner
En cas de besoin, la très efficace prière de 5 secondes de mère T...
3
BABY BOY
Mathilde de Robien
Ces prénoms de garçons qui portent en eux le sceau de Dieu
4
Ange gardien
Isabelle Cousturié
La prière à son ange gardien pour déjouer le mal
5
Guilhem Lignon
Timothée Dhellemmes
Vidéo : abandonné par Dieu ? La leçon de foi édifiante de Guilhem
6
Christine Pellen
GPA : mère génétique de 10 enfants, elle ne compte pas s’arrêter ...
7
WOMAN
Anna Ashkova
Une prière à lire dès le réveil pour offrir sa journée à Dieu
Afficher La Suite
Newsletter
Recevez Aleteia chaque jour. Abonnez-vous gratuitement