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La recette des bredele, biscuits de Noël alsaciens

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La rédaction d'Aleteia - publié le 16/12/22

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Aleteia vous livre aujourd’hui le secret de la recette des bredele qui accompagnent Noël en Alsace et dont l’origine remonte probablement au XIVe siècle. On dénombre aujourd’hui autant de formes et de compositions de bredele que de familles alsaciennes !

Les bredele : les biscuits alsaciens incontournables pour Noël
Les bredele au beurre (Butterbredele).

Voici la recette des bredele au beurre (Butterbredele). Faciles à faire, ils réjouiront certainenemt les petits comme les grands :

Les bredele au beurre :

Ingrédients : 500 g de farine ; 250 g de beurre ; 250 g de sucre ; 1 paquet de sucre vanillé ; 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour dorer.

Préparation :
1. Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et le sucre vanillé afin d’obtenir un mélange blanchâtre.
2. Ajoutez la farine et laisser reposer au moins 3 heures au frais.
3. Etalez la pâte au rouleau sur 4 mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce des formes diverses.
4. Dorez au jaune d’œuf et faire cuire sur une tôle beurrée pendant 10 minutes à four moyen 200°C.
5. Préchauffez le four th.6 (180°C).
6. Battez le jaune d’œuf avec le sucre, ajoutez le beurre puis la farine.
7. Sur un plan fariné, étalez la pâte au rouleau et découpez-la à l’emporte-piéce.
8. Enfournez pendant 10 min, surveillez bien jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
9. Vous pouvez décorer ces bredele en ajoutant des perles multicolores ou chocolat pour un vrai Noël alsacien !

Pour découvrir d’autres recettes des bredele, consultez le blog Un Flo de bonnes choses.
Tags:
NoëlRecette
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