Pain hérisson à la mozzarella et à la sauge

Le pain hérisson, qu’on trouve aussi sous le nom de pull-appart bread, est un pain à partager et picorer. Détaillé en suivant un quadrillage, il est garni avec générosité avant d’être passé quelques minutes au four… Idéal pour l’apéritif !

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boule de pain complet
3 boules de mozzarella di buffala en fines tranches
2 gousses d’ail râpées
3 c. à soupe d’huile d’olive
12 feuilles de sauge ciselées
poivre du moulin

Recette du pain hérisson à la mozzarella et à la sauge :

– Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le pain en formant un quadrillage jusqu’à la base.

– Mélangez l’ail avec l’huile d’olive. Incorporez-y la sauge, et répartissez le tout dans le quadrillage du pain.

– Ajoutez la mozzarella par-dessus, poivrez, enveloppez le pain dans du papier aluminium et enfournez 15 min. Retirez le papier et laissez cuire 5 min supplémentaires. Dégustez sans attendre.

A propos :

La recette du pain hérisson à la mozzarella et à la sauge est tirée du livre Pains à partager, avec 25 recettes  qui mettent les pains garnis à l’honneur ! Pains hérissons, pains briochés ou encore buns fourrés, apprenez à réaliser en toute simplicité ces pains parfaits à picorer à l’apéro…

> Pains à partager, Larousse, 5,95 euros.