Quand les moniales se font chocolatières

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Chocolaterie de l'abbaye Notre Dame d'Igny

Après la Seconde Guerre mondiale, au cours de laquelle la chocolaterie a été détruite, ce sont les moniales cisterciennes de Laval qui s'y installent et commencent à fabriquer quelques confiseries dans les sous-sols du monastère. Vingt ans plus tard, elles se lancent dans la fabrication de chocolats, dont les fameux Bouchons d'Igny parfumés au marc et à la fine de Champagne qui font aujourd'hui la réputation de la chocolaterie.

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