LA CHARTREUSE JAUNE DU MONASTÈRE DE LA GRANDE CHARTREUSE. La
Chartreuse Jaune est fabriquée avec les mêmes plantes que la Chartreuse Verte, mais dans des proportions différentes. Elle est produite depuis 1838 selon une recette secrète qui se compose, comme pour la chartreuse verte, de 130 plantes et herbes, macérées dans un alcool de raisin puis distillées. Encore aujourd’hui, seuls deux frères Chartreux connaissent les noms des plantes et savent comment les mélanger et les distiller. Ce sont eux qui contrôlent le lent vieillissement de la liqueur et décident quand elle est prête à être embouteillée. Douce et moelleuse, la chartreuse jaune se caractérise par des notes de miel, de fleurs et d'épices et sa pigmentation naturelle provient du safran.