MAŸLIS HERAUD : Les jeunes, Maÿlis en fréquente beaucoup. Manon, Giovanni, Maxime… Tous font partie de l’école de production Agapè. L’enthousiaste brune de 26 ans, passionnée d’entrepreneuriat social, est chargée de l’insertion des étudiants au sein de l’établissement. Ici, des jeunes de 16 à 25 ans qui ont souvent été confrontés à l’échec dans le système scolaire classique. Alors qu’ils sont d’ordinaire considérés comme fichus aux yeux du monde, on les forme aux métiers de la cuisine et du service en situation réelle (dans le restaurant L’Entrecôte) pour leur permettre de s’insérer socialement et professionnellement. « Pour moi, c’est important qu’ils trouvent leur propre voie et qu’ils soient heureux dans ce pour quoi ils sont faits. Je suis ravie quand je vois un jeune s’ouvrir et progresser tant professionnellement que personnellement ».
+© Maÿlis Heraud