Les Côtes du Ventoux sont établies sur un terroir de vieille tradition. Il remonte à l’époque gallo-romaine. Le pape Jean XXII, un Français, faisait d’ailleurs venir son vin de paille de Malaucène. C’est Clément V, élu avant lui en 1305 et résidant en Avignon qui y planta des vignes faisant ainsi de ce vignoble le premier vignoble pontifical (avant Châteauneuf-du-Pape).