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JANVIER : Saint Vincent de Saragosse
Pour jouir des premiers rayons de soleil, priez saint Vincent, le 22 janvier. Patron des vignerons, l’Aragonais Vincent de Saragosse est mort en 304, martyrisé par l’empereur Dioclétien. Cette date est importante pour les vignerons, qui coupent à ce moment précis leurs sarments, profitant d’une clémence fréquente aux derniers jours de janvier.
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