Patronne des Amériques, il s'agit de la première
sainte du Nouveau Monde. Cette tertiaire dominicaine n'a vécu que pour Dieu dans une austérité très grande. Végétarienne avant l'heure, elle avait fait vœu de ne jamais manger de viande et partageait son temps entre la contemplation de Dieu et le service des Indiens, des enfants abandonnés et des vieillards infirmes. Son portrait a été reconstitué grâce à des chercheurs péruviens et brésiliens qui se sont associés au couvent Saint-Dominique de Lima (Pérou). Pour leur travail, ils se sont appuyés sur le scan du crâne de la sainte conservé par les religieux.