MUFFINS A LA BANANE. Ingrédients (6 personnes) : 4 œufs, 300 g de farine, 5 bananes, 280 g de sucre, 200 g de beurre mou, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillère à café de levure, flocons d'avoine, 1 pincée de sel. Préparation : 1. Préchauffez le four th.6 (180°C). 2. Prenez un saladier, mettez-y le beurre puis ajoutez le sucre. 3.Travaillez-les. 4.Cassez les œufs, ajoutez-les. 5. Épluchez les bananes. 6. Sur une planche de cuisine, découpez-les en morceaux et écrasez-les dans un bol à l'aide d'une fourchette. 7. Incorporez-les au mélange œufs-beurre-sucre. 8. Incorporez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. 9. Mélangez harmonieusement.10. Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins. 11. Remplissez-les de pâte et parsemez de flocons d'avoine. 12. Enfournez pendant 30 min. 13. Laissez refroidir à la sortie du four avant de démouler.
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