Saint Aphrodise de Béziers
On dit du premier évêque de Béziers qu’il aurait abandonné les dieux païens après avoir rencontré la Sainte Famille en Egypte. Après la Passion, alors qu’il est bien avancé en âge, il se rend en Gaule pour évangéliser et se fait décapiter pour blasphème. Mais Aphrodise récupère sa tête d'un puits et traverse la ville, en prenant soin de ne pas écraser les escargots que les gens sèment sur son passage.
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