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Élisabeth de la Trinité (1880-1906)
Quand sainte Élisabeth de la Trinité entre au carmel en 1901, son amour pour l’Eucharistie s’approfondit. La vie d'une carmélite est pour elle "une communion à Dieu du matin au soir, et du soir au matin", écrit elle en ajoutant : "Rien ne dit plus l’amour qui est au cœur du Christ que l’Eucharistie … c’est Lui en nous, nous en Lui, n’est-ce pas le ciel sur la terre ?"
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