L’absinthe (artemisia absinthium ou grande absinthe), appartient à la famille des astéracées. Peu exigeante, adaptée aux milieux arides, elle possède de nombreuses vertus médicinales : elle calme les nausées, attenue les maux d’estomac ou provoque les règles. La Bible offre d’elle une vision négative : elle est associée à son amertume, voire assimilée à un poison. L'Apocalypse fait ainsi mention d’un astre, nommé absinthe, qui s’abat sur la Terre et la ravage (Apocalypse 8, 11).
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