Les cisterciens
L'Ordre cistercien est une branche réformée des bénédictins dont l'origine remonte à la fondation de l'abbaye de Cîteaux par Robert de Molesme en 1098. C'est sous l'abbatiat de Aubry que l'habit des cisterciens change et diffère des bénédictins. Ils adoptent en effet à cette époque un habit de laine blanc ce qui leur vaudra le surnom de "moines blancs" ou "bénédictins blancs". Au dessus s'ajoute un scapulaire noir retenu par une ceinture de cuir. Lors des offices, les moines revêtent la coule et, par ce geste, marquent leur entrée dans une autre activité.
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