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LA LAVANDE : pour sainte Hildegarde : « Si on fait cuire de la lavande avec du vin — ou si l'on n'a pas de vin, de l'eau et du miel — et qu'on en boit souvent, tiède, on apaise les douleurs du foie et du poumon, ainsi que les vapeurs de la poitrine ; on obtient aussi une connaissance pure et un esprit pur. »
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