De l’Institut. Ancien président de l’université Paris IV Sorbonne, géographe et historien, président de la Société de géographie et membre de l’Académie des sciences morales et politique, auteur de nombreux ouvrages sur la gastronomie, sur le vin, mais aussi sur la spiritualité : La Planète catholique. Essai de géographie culturelle (Tallandier, 2020), Noé. La vigne et la vie (Cerf, 2024).