Désaltérante, fraîche et infiniment plus saine que les sodas, la citronnade maison accompagne à merveille les longues journées d’été. Voici les secrets d’une citronnade réussie, ainsi qu’une délicieuse version au basilic. <br>
En été, rien n’égale le plaisir d’une citronnade maison. Simple et rapide à préparer, elle fait toujours l’unanimité autour de la table. Il suffit de trois ingrédients : des citrons, de l’eau et un peu de sucre. Une base minimaliste que vous pourrez ensuite personnaliser selon vos envies.
Le premier secret d’une bonne citronnade tient dans les choix des citrons et leur qualité. Privilégiez des fruits non traités ou issus de l'agriculture biologique, surtout si vous souhaitez utiliser le zeste. Celui-ci apportera une touche parfumée qui fera toute la différence.
Bienvenue sur le nouveau site d'Aleteia !
Nous sommes heureux de vous accueillir sur un site entièrement repensé, réalisé grâce au soutien de nos généreux donateurs.
Si vous appréciez cette nouvelle expérience de lecture, vous pouvez, vous aussi, nous aider à faire vivre Aleteia.
Autre astuce et non des moindres : une fois que vous aurez pressé vos citrons, ne versez pas le sucre directement dans l’eau froide. Il se dissout difficilement, reste au fond du pichet, et le déséquilibre est garanti. Les premiers verres seront trop acides et les derniers trop sucrés. La meilleure solution consiste à faire chauffer doucement un peu d’eau avec du sucre, juste assez pour obtenir un sirop clair.
Place à la fantaisie
La citronnade se prête volontiers à toutes les variations. Une fois votre base prête, laissez infuser quelques zestes pour renforcer ses arômes. Vous pouvez également ajouter un trait de sirop de rose ou de fleur d'oranger pour une note orientale. De fines rondelles de concombre et quelques feuilles de menthe la rendront encore plus désaltérante.
Et pour un parfum d’Italie, laissez vous tenter par cette version au basilic, proposée par le livre Aperitivo d’Audrey Cosson et Emanuela Cino, publié aux éditions Mango (avril 2026) :
CITRONNADE BASILIC
Préparation : 15 minutes
Pour une bouteille de 1l
Repos : 30 minutes minimum
Ingrédients : 6 à 8 citrons juteux • 10 à 12 feuilles de basilic frais • 120 à 150 g de sucre (à ajuster selon l’acidité) • 1 l d’eau plate ou pétillante très fraîche • Quelques glaçons (au moment du service)
Préparation :
Pressez les citrons et filtrez grossièrement leur jus pour retirer les pépins. Versez ce jus avec le basilic dans un mixeur ou un blender et mixez sans insister.
Dans une casserole, faites fondre le sucre dans un petit verre d’eau, à feu doux, juste assez pour créer un sirop clair. Laissez tiédir puis ajoutez-le au mélange citron-basilic.
Versez dans une bouteille, complétez avec l’eau très fraîche et secouez doucement pour homogénéiser. Placez au réfrigérateur au moins 30 min avant de servir, bien glacé.
Secouez légèrement avant de verser, avec des glaçons.
![[VIDÉO] Quand le chant des moines du Barroux berce les vignes](https://wp.fr.aleteia.org/wp-content/uploads/sites/6/2023/09/Barroux-vendanges-7.jpg?resize=150,150&q=75)
