Ceviche, mouton et brochettes au menu de Léon XIV ?

L’élection de Léon XIV ce jeudi 8 mai a provoqué une incroyable onde de joie chez les fidèles du monde entier. Mais à Lima, au Pérou, elle était particulière visible et éclatante. Les cloches se sont mises à sonner à toute volée et les fidèles péruviens ont afflué à Lima à l'annonce de la nomination du pape Léon XIV. Léon XIV, 69 ans, né à Chicago, a posé la première fois le pied au Pérou il y a quarante ans. Missionnaire, il est devenu en 2015 évêque du diocèse de Chiclayo, dans le nord-ouest du pays, année où il a adopté la nationalité péruvienne.

De ce pays, il a embrassé toutes les facettes de la culture… y compris culinaire ! "Le pape est péruvien, c'est un signe que Dieu envoie quelqu'un qui va résoudre les problèmes du pays", a ainsi confié le péruvien Salvador Oliva Ramos, retraité de 75 ans, à l’AFP. "Il mange du ceviche, des haricots avec du mouton, des brochettes !" La cuisine péruvienne, variée et savoureuse, laisse en effet difficilement indifférent quiconque y goûte. Et le ceviche y occupe une place de choix ! Plat emblématique du Pérou, il s'agit de poisson coupé en petits morceaux et marinés dans du jus de citron vert avec des piments. Un plat qui pourrait peut-être se retrouver, dans les prochaines semaines, au menu du Vatican…