Campagne de Carême 2026
Ce contenu est gratuit, comme le sont tous nos articles. En ce temps de Carême, soutenez-nous par un don déductible de l'impôt sur le revenu.
Sur la table est posé un beau gâteau rond couvert d'un glaçage bleu et blanc : sur celui-ci, quelques lettres se dessinent "Merci Marie". Dans les boulangeries de l'île Maurice, en plus des habituelles pâtisseries et confiseries bigarrées, il trône dans les vitrines, faisant de l'œil au passant gourmand : aux alentours du 15 août, on ne peut pas le louper. À Noël, sa bûche pralinée, à Pâques, ses œufs en chocolat et à l'Assomption, son gâteau de Marie. La tradition veut même que la première part de gâteau est réservée, s'il y en a une, à celle qui se nomme Marie parmi les convives. Si son origine reste mystérieuse, ce n'est pas le cas de sa recette, que chacun peut reproduire à la maison :
Gâteau de Marie
Ingrédients (6 personnes) : 150 g de sucre en poudre • 200 g de farine • 175 g de beurre mou ou 300 g de crème entière • 3 œufs • 2 cuillères à soupe de levure • une pincée de sel • 1 cuillère à soupe de rhum • essence de vanille • (facultatif : une poignée de raisins secs ou d’amandes concassées) Glaçage : 100 g de beurre mou • 75 g de sucre glace • essence de vanille • colorant alimentaire bleu
Préparation :
1. Beurrer le moule à gâteau et saupoudrer ses parois de farine
2. Placer le moule au réfrigérateur et préchauffer le four à 180 °C
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel
4. Dans un second saladier, battre le beurre (ou la crème) jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et continuer à battre pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse
5. Ajouter les œufs un par un et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène (ajouter les raisins secs ou les amandes)
6. Ajouter la farine en trois fois et mélanger puis verser la préparation dans le moule beurré puis laisser reposer
7. Faire cuire pendant 35-40 minutes à 180 °C en plaçant le moule bas dans le four
8. En fin de cuisson, piquer une pointe de couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche
9. Pour le glaçage, mélanger le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit fondant. Parfumer d’essence de vanille et incorporer le colorant bleu puis étaler la préparation sur le gâteau
10. Inscrire "Merci Marie" ou "Vive Marie" sur le dessus du gâteau
