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Le dessert de Noël préféré de saint Jean Paul II

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La rédaction d'Aleteia - publié le 22/12/22

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Aleteia vous livre aujourd’hui le secret de la recette des pierniczki, les petits pains d’épice au miel, le dessert de Noël préféré du pape Jean Paul II ! Selon la tradition, les Polonais accrochent les pierniczki sur le sapin quelques jours avant la fête de la Nativité pour les déguster lors de la traditionnelle veillée de Noël, le 24 décembre.

Pierniczki
Pierniczki, les biscuits au pain d’épice polonais.

Voici la recette des pierniczki :

Ingrédients pour les biscuits :
80 g de miel ; 60 g de beurre ; 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ; 100 g de sucre roux ; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ; 1 œuf ; 300 g de farine ; 1 cuillère à café de cannelle ; 1 cuillère à soupe de cacao ; une pincée de sel.

Ingrédients pour le glaçage : 300g de sucre glace ; 1 blanc d’œuf ; 1 cuillère à café de citron ; du colorant alimentaire.

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans une casserole, faites chauffer le miel, le beurre, le sucre roux à feu moyen. Faites chauffer jusqu’à ce que le beurre ait fondu et le sucre soit dissout. Enlevez du feu et laissez reposer.
3. Une fois le mélange refroidi, ajoutez l’œuf battu et mélangez. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le cacao et le sel.
4. Roulez la pâte jusqu’à 1/2 cm d’épaisseur.
5. Avec des emporte-pièces aux formes variées, confectionnez des petits biscuits.
6. Déposez les biscuits sur la plaque recouverte de papier cuisson. Attention à ne pas trop coller les biscuits les uns aux autres. Prévoyez de cuire en plusieurs fois plutôt que de trop coller les biscuits.
7. Faites cuire 10 minutes par fournée. Laissez reposer.

Glaçage :
1. Mélangez au fouet le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron.
2. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire blanc.
3. Remplissez une douille de glaçage et faites des petits dessins sur les pierniczki une fois refroidis.

Faites-vous plaisir avec ces pierniczki qui raviront toute la famille et les amis. Vous pouvez les conserver sans problème une semaine (voire plus) en les gardant dans une boîte hermétique.
Tags:
NoëlPape Jean Paul IIRecette
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