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On connaît le glacier préféré du Pape… et il n’est pas italien

glacier du pape

© I.Media

Augustin Talbourdel - Publié le 23/03/21

Parmi les près de 10.000 glaciers que compte Rome, le pape François a jeté son dévolu sur une adresse en particulier : le glacier de Sebastián Padrón. C’est chez ce marchand argentin que le souverain pontife commande régulièrement son parfum préféré : le « dulce de leche granizado ». Aleteia est allé à sa rencontre.

Lorsque la famille Padrón s’est installée à Rome, en janvier 2018, elle était loin d’imaginer recevoir une commande… du pape François ! Très vite, le pontife est devenu un de leurs clients réguliers, bien qu’il ne se déplace jamais en personne. « Une fois toutes les semaines ou deux semaines », le pape passe commande au glacier, « généralement pour plusieurs personnes », a confié le commerçant argentin à Aleteia. « Parfois, sa commande s’élève à des kilos de glaces, notamment lorsque le pape reçoit des visites », a-t-il ajouté. En outre, l’évêque de Rome recommande l’adresse à de nombreux prêtres, cardinaux et gardes suisses qu’il a convertis aux produits argentins. 

En bon argentin, le Pape opte généralement pour le parfum traditionnel de son pays d’origine : le dulce de leche granizado, c’est-à-dire du caramel avec des éclats de chocolat. Hormis les glaces, le commerçant confie que le Pape commande aussi des produits proprement argentins : du vin du pays, du yerba maté, des empanadas. Situé à deux pas du Vatican, le commerce porte encore le nom — Padrón, le patronyme du propriétaire — qu’il portait en Argentine, dans le quartier Los Hornos, à La Plata, jusqu’à sa fermeture à la mi-2016, en raison de l’insécurité du pays. De quoi faire voyager le primat d’Italie…

Une recette argentine

Pourquoi le souverain pontife a-t-il choisi ce glacier en particulier ? Parce que les parfums sont originaux et fabriqués selon une recette argentine. « Bien que l’Italie soit réputée pour ses glaces, les glaciers romains utilisent de nombreux éléments pour épaissir leurs produits », a déclaré Sebastián Padrón au journal espagnol La Nación. « J’utilise des produits très naturels : du lait, des œufs, du sucre, de la crème de lait et des fruits, et cela se remarque dans la consistance et la saveur. Ce n’est pas une glace qui fond en quelques minutes », a-t-il poursuivi.

Quand il déguste les produits argentins, le Pape « a l’impression d’être chez lui, en Argentine, pendant quelques instants », assure Sebastián Padrón. Le glacier, accompagné de sa famille, a eu l’occasion de discuter en tête à tête avec le pontife argentin durant une petite demi-heure, au Vatican, en octobre dernier. Le pape, qui avait déjà envoyé plusieurs messages de remerciements au glacier, les a accueillis chaleureusement à la résidence Sainte-Marthe. Ensemble, ils ont discuté de leur pays d’origine, de l’Italie, de glaces et de politique. La famille est repartie avec un crucifix franciscain, un chapelet chacun, une boîte de vins argentins et une photo de la rencontre.

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