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Toutes nos idées de recettes pour Noël

MENU DE NOEL
© Julie Méchali / Mango - © Olivier Ploton / Larousse -© Delphine Amar-Constantini / Larousse
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Pour Noël, préparez un repas pour votre famille et vos proches, en piochant parmi notre sélection de recettes de fêtes ! De l'apéro au dessert, le repas du réveillon aura vraiment une autre saveur s'il est fait par vos soins !

Que vous souhaitiez vous régaler avec un copieux apéro dînatoire, tout miser sur le plat de fêtes ou finir en beauté avec un dessert fait maison, voici notre sélection de recettes pour fêter Noël comme il se doit ! Foie gras maison, pintade aux marrons, bûche glacée ou gourmandises à offrir, vous avez l’embarras du choix…


À la une


Pour Noël, cuisinez comme les bénédictines de l’abbaye de Jouques

Les bénédictines de l’abbaye Notre-Dame-de-Fidélité sont des as de la cuisine. À l’approche de Noël, Aleteia vous propose de découvrir deux de leurs plats de fête : la dinde farcie et la bûche aux meringues et aux marrons.

Menu de Noël
© Fabrice Veigas

Des recettes à picorer à l’apéro


Piques de roulés de saumon fumé

Pour un apéritif dînatoire convivial, optez pour ces brochettes de saumon fumé, pomme de terre et fromage frais. Simples et rapides à réaliser, vous pourrez en faire une multitude pour ravir vos convives. N’hésitez pas à rajouter légumes frais et autres garnitures pour personnaliser la recette selon vos goûts !

PIQUES DE ROULES AU SAUMON
© Larousse / F. Schmitt

Pain hérisson à la mozzarella et à la sauge

Le pain hérisson, qu’on trouve aussi sous le nom de pull-appart bread, est un pain à partager et picorer. Détaillé en suivant un quadrillage, il est garni avec générosité avant d’être passé quelques minutes au four… Idéal pour l’apéritif !

© Larousse

En entrée, on met les petits plats dans les grands


Faire soi-même un foie gras de canard mi-cuit

Qui a envie de faire soi-même son foie gras de canard pour les fêtes ? Avec une cuisson légère et un stockage en bocal, le foie gras mi-cuit conservera toute sa fraîcheur et ses saveurs… Alors, vous tentez ?

© Julie Méchali / Mango
Foie gras de canard mi-cuit en bocal

Chutney d’hiver, pour accompagner foie gras et fromage à Noël

Le chutney d’hiver est le chutney idéal : doux et parfumé, il se marie bien avec le foie gras, les pâtés et viandes froides, les fromages, etc. Pour les fêtes de fin d’année, il trouvera sans peine sa place sur votre table…

CHUTNEY
© Julie Méchali / Mango

Entrée de fête : mousse d’avocat et de saumon fumé

Pour une entrée de fêtes, les verrines fraîches sont toujours appréciées ! Ici, l’avocat se marie à merveille avec le saumon fumé, agrémenté de ciboulette et citron vert. Savoureux !

Mousse d'avocat et de saumon fumé
© Olivier Ploton / Larousse

Terrine de campagne

Autrefois, le sacrifice du cochon donnait lieu à la confection de nombreux bocaux de terrine de campagne, stérilisés afin d’être dégustés tout au long de l’année. Chaque maîtresse de maison y ajoutait sa marque secrète, une pincée d’herbes ou d’épices, un petit verre d’eau-de-vie… N’hésitez pas à y apporter votre propre touche.

Anthony Lanneretonne / Rustica Editions

Pain de mie maison

Faire soi-même son pain de mie, pour accompagner le foie gras ou la terrine, c’est tout à fait possible ! La preuve avec cette recette du meilleur ouvrier de France 2004, Anis Bouabsa.

© Mango / Tiphaine Birotheau

L’incontournable plat de Noël


La pintade aux marrons glacés, une valeur sûre pour le dîner de Noël

La pintade est une valeur sûre des fêtes de fin d’année. Pour le repas de Noël, on se plaira à partager cette délicieuse version aux marrons glacés.

© Olivier Ploton / Larousse

Rösti aux légumes pour accompagner la dinde de Noël

Le rösti est une galette de pomme de terre originaire de Suisse dont les enfants sont particulièrement friands. Cette version présente l’avantage de combiner différents légumes, carotte, courgette, mais aussi panais et oignon !

Rösti aux légumes
© Patrice Hauser / Mango

Divine coquille Saint-Jacques !

Symbole du chemin de Compostelle, la coquille Saint-Jacques est aussi un délicieux coquillage très vertueux ! Retour sur l’origine de ce mets très prisé pendant les fêtes de fin d’année notamment, et sélection de recettes gourmandes…


On n’oublie pas le fromage !


Comment bien composer un plateau de fromages ?

S’il existe un pays où la diversité des fromages est quasi-infinie, c’est bien la France. Pourtant devant une telle variété, le choix reste difficile. Comment constituer un plateau équilibré qui plaise à toute la famille ? Suivez le guide…

© Shutterstock

En dessert, de la bûche, mais pas que…


Des mini-bûches de Noël au chocolat à partager

Pour un goûter de Noël ou un buffet, vous aimerez servir ces petites bûches individuelles, faciles à réaliser et à offrir.

Mini-bûches de Noël au chocolat
© Soizic Chomel de Varagnes / Rustica Editions

Bûche mangue-passion : une bûche de Noël qui change

À la recherche d’une recette de bûche de Noël originale et facile à faire ? Avec cette version à base de jus de fruit, vous miserez sur la fraîcheur et l’exotisme, deux atouts pour finir votre repas de fête en beauté !

Bûche mangue-passion
© Delphine Amar-Constantini / Larousse

Glace minute aux fruits rouges

Très peu d’ingrédients sont nécessaires à la réalisation de ce dessert rafraichissant, bien plus léger que la traditionnelle bûche de Noël. En 5 minutes, vous allez pouvoir finir votre repas sur une note acidulée, grâce à cette délicieuse glace aux fruits rouges surgelés, réalisable en toutes saisons.

GLACE AUX FRUITS ROUGE MANGO
© Mango / Aimery Chemin

Des gourmandises à offrir


Et si vous offriez des truffes au chocolat à Noël ?

Pour faire plaisir à Noël, pourquoi ne pas offrir à vos proches ces délicieuses truffes chocolatées, réalisées par vos soins ?

Truffes au chocolat
© Soizic Chomel de Varagnes / Rustica Editions

Pain d’épices

Le pain d’épices est très présent dans les régions qui fêtent la Saint-Nicolas. Ses formes sont variées et évoquent les saisons, la tendresse, la générosité…

RECETTE DU PAIN D'EPICES
© Soizic Chomel de Varagnes / Rustica Editions

Les bredele : les biscuits alsaciens incontournables à Noël

En Alsace, les bredele accompagnent les fêtes de fin d’année. Et qui de mieux placée que Florence, une blogueuse strasbourgeoise passionnée de cuisine, pour nous en parler ? Pour Aleteia For Her, elle raconter les traditions qu’elle aime perpétuer chaque hiver…

BREDELE
© Un Flo de Bonnes Choses

Traditions de Noël : les treize desserts de Provence

Les treize desserts sont incontournables sur les tables provençales le jour de Noël, mais quels sont-ils ? Chaque village ou même chaque famille a sa version de la tradition. Toutefois, certaines règles sont invariables !

Shutterstock

Écorces d’oranges confites au chocolat

À déguster en famille ou à offrir à ses proches, les écorces d’oranges confites au chocolat rappellent les délicieuses saveurs associées à Noël…

Écorces d’oranges confites au chocolat
© Soizic Chomel de Varagnes / Rustica Editions
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