Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 10 personnes :
75 cl de jus mangue-passion
le jus d’1 citron
8 feuilles de gélatine
45 cl de crème fleurette
70 g de sucre glace
1 boîte de biscuits à la cuillère
La recette de la bûche mangue-passion :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer le jus de citron, puis ajoutez la gélatine égouttée hors du feu. Incorporez délicatement le jus mangue-passion froid en fouettant.
Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporez-y les 2/3 du mélange précédent.
Déposez la mousse aux 2/3 d’un moule gouttière filmé. Versez une belle couche de jus gélatiné, puis recouvrez de biscuits à la cuillère et laissez prendre au frais.
Démoulez et nappez du jus gélatiné tiède et liquide. Replacez au frais.
À propos :
La recette de la bûche mangue-passion est issue du livre Recettes de fêtes inratables de Vincent Amiel aux éditions Larousse. Plus de 100 recettes festives vous permettront de cuisiner simplement et sans stress pour vos proches. Peu d’ingrédients mais beaucoup d’idées au programme, pour cuisiner par exemple une bûche au chocolat, une pintade farcie aux châtaignes ou encore des sablés aux herbes.
La fête du jour