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Bûche mangue-passion : une bûche de Noël qui change

Bûche mangue-passion

© Delphine Amar-Constantini / Larousse

Carnet de recettes - Publié le 20/12/17

À la recherche d'une recette de bûche de Noël originale et facile à faire ? Avec cette version à base de jus de fruit, vous miserez sur la fraîcheur et l'exotisme, deux atouts pour finir votre repas de fête en beauté !


Préparation : 30 minutes


Ingrédients pour 10 personnes :

75 cl de jus mangue-passion

le jus d’1 citron

8 feuilles de gélatine

45 cl de crème fleurette

70 g de sucre glace

1 boîte de biscuits à la cuillère

La recette de la bûche mangue-passion :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer le jus de citron, puis ajoutez la gélatine égouttée hors du feu. Incorporez délicatement le jus mangue-passion froid en fouettant.

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporez-y les 2/3 du mélange précédent.

Déposez la mousse aux 2/3 d’un moule gouttière filmé. Versez une belle couche de jus gélatiné, puis recouvrez de biscuits à la cuillère et laissez prendre au frais.

Démoulez et nappez du jus gélatiné tiède et liquide. Replacez au frais.

Bûche mangue-passion
© Delphine Amar-Constantini / Larousse

À propos :

La recette de la bûche mangue-passion est issue du livre Recettes de fêtes inratables de Vincent Amiel aux éditions Larousse. Plus de 100 recettes festives vous permettront de cuisiner simplement et sans stress pour vos proches. Peu d’ingrédients mais beaucoup d’idées au programme, pour cuisiner par exemple une bûche au chocolat, une pintade farcie aux châtaignes ou encore des sablés aux herbes.

Tags:
Noëlrecette
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