Aleteia logoAleteia logo
Aleteia
Dimanche 01 août |
Saint Alphonse-Marie de Liguori
home iconFor Her
line break icon

Pain de mie maison

© Mango / Tiphaine Birotheau

Anis Bouabsa et Sidonie Pain - Publié le 20/08/17

Faire soi-même son pain de mie, c'est tout à fait possible ! La preuve avec cette recette du meilleur ouvrier de France 2004, Anis Bouabsa.


Préparation : 35 minutes
Repos : 1 heure et 40 minutes
Cuisson : 1 heure


Ingrédients pour 4 à 6 pains de mie (en fonction des moules) :

1 kg de farine T45 ou T65
600 g d’eau
150 g de beurre
50 g de sucre
40 g de levure
30 g de lait
20 g de sel
1 œuf entier

Recette du pain de mie maison :

– Mettez l’ensemble des ingrédients excepté l’œuf dans la cuve de votre machine à pain et pétrissez pendant 8 minutes à vitesse lente, puis pendant 2 minutes à vitesse rapide.
– Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 40 minutes dans la cuve.
– Pesez la pâte et divisez-la en 4 à 6 pâtons, selon la taille des moules, à l’aide d’un coupe-pâte.
– Placez les pâtons dans des moules à pain de mie ou des moules à cake légèrement huilés au pinceau. Battez l’œuf, puis dorez le dessus des pâtons avec cet œuf.
– Laissez reposer la pâte dans les moules jusqu’à ce qu’elle atteigne les trois quarts du moule (environ 1 heure), puis passez de nouveau de l’œuf battu au pinceau.
– Pendant ce temps, préchauffez votre four à 205 °C (th. 6-7).
– Enfournez pour 1 heure


Faire son pain soi-même

Lire aussi :
Les secrets d’un pain maison réussi

A propos :

La recette du pain de mie maison est issue du livre Pains Maison, d’Anis Bouabsa et Sidonie Pain. Pains complets, viennoiseries ou encore pains apéritif, réalisez votre pain vous-même très simplement, en suivant les conseils du meilleur ouvrier de France 2004.

Livre Pains Maison, Anis Bouabsa et Sidonie Pain, 15€ aux éditions Mango.
LIVRE PAINS MAISON
© Mango / Tiphaine Birotheau
Tags:
recette
Soutenez Aleteia !
A travers le monde, vous êtes des millions à lire Aleteia, pour y trouver quelque chose d'unique : une vision du monde et de votre vie inspirée par l’Évangile. On prétend qu'il est de plus en plus difficile de transmettre les valeurs chrétiennes aux jeunes d'aujourd'hui.
Et pourtant, savez-vous que plus de la moitié des lecteurs d'Aleteia sont des jeunes de 18 à 35 ans ? C'est pourquoi il est si important que Aleteia demeure un service quotidien, gratuit et accessible à tous. Cependant, un journalisme de qualité a un coût que la publicité est loin de couvrir. Alors, pour qu'Aleteia puisse continuer à transmettre les valeurs chrétiennes au cœur de l'univers digital, votre soutien financier demeure indispensable.
*avec déduction fiscale
Le coin prière
La fête du jour






Top 10
1
HIDILYN DIAZ
La rédaction d'Aleteia
Jeux Olympiques : la médaille miraculeuse sur le podium !
2
Lauriane Vofo Kana
Un livre pour garder l’espérance en temps de covid se hisse...
3
Jeanne et Jean Bodet - Bébé Cotignac
Lauriane Vofo Kana
Meurtris par quatre fausses couches, ils accueillent leur « bébé ...
4
C8 Messe 15 août
La rédaction d'Aleteia
La diffusion de la messe du 15 août sur C8 fait réagir
5
MARIAGE
Timothée Dhellemmes
Pass sanitaire : quelles sont les règles pour les mariages ?
6
Martin Steffens
Martin Steffens : « Le pass sanitaire est une défaite de la moral...
7
Louis Manaranche
« Traditionis Custodes » : un appel à l’unification liturgique
Afficher La Suite
Newsletter
Recevez Aleteia chaque jour. Abonnez-vous gratuitement