Poke bowl à la bresaola

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 :

150 g de riz Riso Gallo Aroma
100 g de petits pois ébouillantés à l’eau salée
10 asperges vertes
100 g de poivrons marinés
150 g de bresaola
Quelques feuilles de basilic
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 pointe de piment d’Espelette
1 pointe de gingembre en poudre
Sel et poivre

Recette du poke bowl à la viande :

– Disposez l’ensemble des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette sur un plateau.

– Versez dans une casserole le riz puis de l’eau. Portez à ébullition et réduisez à feu doux. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau. Ajoutez le vinaigre de riz et laissez refroidir.

– Rincez les asperges et coupez-les en tronçons.

– Faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 5 minutes à feu moyen. Réservez.

– Préparation de la vinaigrette : dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le piment d’Espelette, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez.

– Coupez les poivrons marinés en lamelles. Répartissez le riz dans un bol et ajoutez par dessus les asperges, les petits pois et les lamelles de poivrons.

– Ajoutez la bresaola. Versez la vinaigrette et parsemez de basilic ciselé.

– Dégustez !