Poke bowl au thon et à l’avocat

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Le jus de 1 citron
2 avocats
3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
3 oignons frais
1/2 botte de coriandre
200 g de riz semi-complet
2 cuillerées à café d’algue nori en paillettes
500 g de thon rouge

Recette du poke bowl au thon et à l’avocat :

– Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-le et arrosez-le de vinaigre.
– Coupez le thon en morceaux puis arrosez-le de jus de citron et d’huile d’olive et mélangez bien.
– Versez le riz dans les bols.
– Épluchez les avocats et coupez-les en nes tranches.
– Ciselez les oignons et la coriandre.
– Répartissez les ingrédients sur le riz, salez et poivrez avant de parsemer de coriandre, d’algues et d’arroser d’huile d’olive.

A propos :

La recette du poke bowl au thon et à l’avocat est tirée du livre Super bols de Bérangère Abraham. Découvrez dedans 40 recettes pour réaliser rapidement et simplement des super bols ! Végétariens, protéinés ou tout simplement sucrés, chacun y trouvera son compte !

> Super bols, Mango éditions, 9,95 euros