Créée au XIXème siècle, la religieuse fréquente toujours nos boulangeries-pâtisseries. On parle évidemment de ce dessert gourmand, très proche de l’éclair, qui remporte toujours autant de succès auprès des petits comme des plus grands. On la trouve aussi au café, à la vanille ou dans des parfums plus exotiques mais en connaissez-vous les origines ?
Probablement inventée dans les années 1850 par un glacier-pâtissier napolitain installé à Paris, la religieuse n’est au départ qu’un simple carré en pâte à chou fourré de crème pâtissière. Depuis, cette pâtisserie a parcouru du chemin puisqu’elle est désormais composée de deux choux et arbore une forme ronde. Généralement glacée au chocolat, son apparence rappelle la forme des robes des religieuses, et c’est de là qu’elle tiendrait son nom…
Moins représentée dans les pâtisseries que l’éclair qui a bénéficié d’un regain de popularité aux cours de ces dernières années, la religieuse ne manque pourtant ni de gourmandise ni de créativité. La preuve avec ces 4 recettes repérées sur la blogosphère, la traditionnelle version au chocolat et 3 variations autour de chocolats parfumés et de caramel… Laquelle vous fera craquer ?
La religieuse au chocolat
La religieuse au chocolat est une incontournable des boulangeries-pâtisseries. Gabie, du blog Q-e-zine, partage sa recette en déplorant de n’en avoir proposé qu’une seule par personne… Avis aux gourmands !
>> La recette des religieuses au chocolat du blog Q-e-zine
La religieuse au chocolat caramel
Mathilde, du blog Boopcook, a imaginé ces religieuses recouvertes de pâte à sucre décorée pour son repas de Noël. Une idée aussi esthétique qu’appétissante qu’on lui pique sans hésiter…
>> La religieuse au chocolat et caramel du blog Boopcook
La religieuse au chocolat Dulcey
Dulcey, c’est un chocolat blond de la marque française Valrhona qui est ici utilisé pour réaliser la ganache des choux. La photo de Sophie, du blog Turbigo Gourmandises, nous met l’eau à la bouche !
>> Les religieuses Dulcey du blog Turbigo Gourmandises
La religieuse au caramel beurre salé
Pas de chocolat pour la recette d’Aurélie, du blog Bulle de Pâtisserie mais une déclinaison au caramel et beurre salé qu’on doit au chef Christophe Michalak… Cerise sur la religieuse, des petits éclats de nougatine…
>> La recette des religieuses au caramel beurre salé du blog Bulle de Pâtisserie
Et aussi :
Plus atypiques, vous aimerez peut-être les religieuses menthe-fraise du blog Envoie le sucre ou les religieuses façon mojito du blog Youcancookit…
La fête du jour