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Blanquette de saumon

Blanquette de saumon facile
© Aline Princet / Larousse
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La blanquette fait partie de ces petits plats familiaux qui font toujours plaisir. Ici mitonnée avec des pavés de saumon, elle se cuisine en toute simplicité…


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon en gros dés
2 poireaux émincés
2 carottes en rondelles
20g de beurre
20 cl de crème fraîche
le jus d’un citron
ciboulette ciselée

Recette de la blanquette de saumon facile :

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les légumes 5 min.

Versez 30 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min.

Déposez les dés de saumon sur les légumes.

Ajoutez la crème et laissez mijoter 10 min.

Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.

Parsemez de ciboulette.

A propos :

La recette de la blanquette de saumon facile est issue du livre Les petits inratables Mini Budget aux éditions Larousse. Avec 6 ingrédients maximum, les recettes proposées (plus de 75), permettent de préparer de bons petits plats, de l’entrée au dessert, même si les fins de mois sont difficiles. 6,50 euros, Larousse.

Les inratables mini budget
© Larousse