Recevez la newsletter d'Aleteia chaque jour!
Démarrez la journée avec la newsletter d'Aleteia
Je m'abonne gratuitement !

Vous ne souhaitez pas faire de don ?

Voici cinq façons d'aider Aleteia:

  1. Prier pour notre équipe et le succès de notre mission
  2. Parler d'Aleteia dans votre paroisse
  3. Partager les articles d'Aleteia avec vos amis et votre famille
  4. Désactiver votre bloqueur de pub quand vous êtes sur Aleteia
  5. S'abonner à notre newsletter gratuite et la lire tous les jours

Je vous remercie!
L'équipe d'Aleteia

 

Souscrire

Aleteia

Filets de merlu, sauce tomatée à l’ail

Filets de merlu, sauce tomatée à l'ail
© Aimery Chemin / Mango
Partager

Cuisinez à l'indienne vos filets de poissons blancs, et laissez-vous envoûter par les saveurs dépaysantes de cette recette originale...


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de merlu (ou autre poisson blanc charnu)
4 tomates bien mûres
3 gousses d’ail
4 ou 5 feuilles de curry
1 cuillerée à café de graines de cumin
1 cuillerée à café de sucre non raffiné de type jaggery
1 cuillerée à soupe de ghee
Sel

Recette des filets de merlu, sauce tomatée à l’ail :

Dans une grande sauteuse, faites frire dans le ghee bien chaud les graines de cumin et les feuilles de curry. Quand elles commencent à brunir, ajoutez l’ail préalablement réduit en purée avec un presse-ail.

Émondez les tomates (ébouillantez-les 3 minutes puis retirez la peau). Écrasez la pulpe en purée, ajoutez-la dans la sauteuse, salez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Déposez les filets de poisson sur la sauce et couvrez à nouveau, mais hors du feu : ainsi, les filets de poisson cuiront au simple contact de la sauce.

Servez aussitôt avec un naan.

A propos

La recette des filets de merlu, sauce tomatée à l’ail est issue du nouveau livre de Sandra Salmandjee, « Naan & curries » (éditions Mango). Auteur du blog Bollywood Kitchen, Sandra, alias Sanjee partage ses recettes incontournables de la cuisine indienne.

Naan & curries de Sandra Salmandjee
Mango
Naan & curries de Sandra Salmandjee

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Newsletter
Recevez Aleteia chaque jour. Abonnez-vous
Aleteia vous offre cet espace pour commenter ses articles. Cet espace doit toujours demeurer en cohérence avec les valeurs d’Aleteia. Notre témoignage de chrétiens portera d’autant mieux que notre expression sera empreinte de bienveillance et de charité.
[Voir la Charte des commentaires]