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Filets de poisson à la moutarde

Filets de poisson à la moutarde
© M. Martin / Larousse Cuisine
© M. Martin / Larousse Cuisine
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Pour faire vite, simple et bon après une longue journée, voici une idée de dîner à base de filets de poisson. A servir avec des poireaux poêlés…


Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

Filets de poisson : 800 g
Poireaux en rondelles : 4 (blancs et un peu du vert)
Huile d’olive : 3 c. à soupe
Crème fraîche épaisse : 15 cl
Moutarde à l’ancienne : 2 c. à soupe

La recette des filets de poisson à la moutarde :

Faites poêler les poireaux 6 à 8 min avec 2 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants. Sortez-les de la poêle.

Dans la même poêle, faites dorer le poisson avec le reste d’huile 2 min de chaque côté. Hors du feu, remettez les poireaux.

Faites chauffer la crème avec la moutarde. Au premier bouillon, coupez le feu, salez et poivrez. Servez le poisson et les poireaux dans des assiettes avec la sauce.

A propos :

La recette des filets de poisson à la moutarde est issue du livre Plats du soir, de la collection Les Petits Inratables aux éditions Larousse Cuisine. Avec 6 ingrédients maximum, le livre propose plus de 75 recettes faciles et ultra-rapides à réaliser.

Les petits inratables plats du soir
© F. Veigas / Larousse Cuisine
Les petits inratables plats du soir / © F. Veigas / Larousse Cuisine

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