Pas de répit pour les gourmands ! Alors qu’on se remet à peine des fêtes de fin d’année et de la galette des rois, il est déjà temps de faire place à la Chandeleur et sa valse de crêpes. Sortez crêpières et autres poêles, et faites sauter dans les airs d’appétissantes galettes, à garnir de sucre, de confiture ou encore de pâte à tartiner.
Il est assez difficile d’innover au niveau de la base de la pâte à crêpes, hormis l’utilisation de farines spéciales et l’incorporation ou non de matière grasse. En revanche, il est tout à fait possible de parfumer n’importe quelle recette de crêpes sucrées avec créativité. Quel sera l’ingrédient mystère qui rendra votre pâte à crêpes unique et inoubliable ? À vous de choisir ! Voici quelques idées, à essayer avec la recette de crêpes ci-dessous.
- miel
- rhum
- sucre vanillé
- jus d’orange
- fève tonka
- fleur d’oranger
- zeste d’orange ou de citron
- gousse de vanille
- arômes…
Une recette facile de pâte à crêpes
Ingrédients :
450g de farine
5 œufs
1 pincée de sel
1 litre de lait entier
+ les ingrédients mystères de votre choix !
Versez la farine dans un saladier. Faites un puits au centre. Ajoutez la pincée de sel ainsi que les œufs. Mélangez bien. Petit à petit, versez le lait dans le saladier, en veillant à bien l’incorporer à la farine pour éviter les grumeaux. Selon la consistance de la pâte à crêpes, qui ne doit pas être trop liquide, il n’est pas toujours nécessaire de verser l’intégralité du litre de lait.
Parfumez la pâte à crêpes selon vos goûts. Un bouchon de rhum, une gousse de vanille, une cuillerée de fleur d’oranger, le zeste d’une orange… Laissez-la reposer une bonne heure au moins, avant de faire cuire les crêpes sur une poêle ou crêpière préalablement graissée.
Bon appétit !
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La fête du jour