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L’équilibre alimentaire en 7 questions

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© lassedesignen / Shutterstock

Vanessa Gouyot - publié le 14/11/16

Faire attention à son alimentation, c’est aussi déjouer un certain nombre de pièges ! (1/2)

Faire attention à son alimentation, c’est aussi déjouer les pièges. Tant de magazines, d’émissions informent et désinforment chaque jour. Les idées reçues sont parfois difficiles à combattre, décortiquons les plus fréquentes !

1 « Sauter le petit déjeuner fait-il maigrir ? »

NON !

Le petit déjeuner est indispensable car il rompt le jeun de la nuit et permet de donner à l’organisme l’énergie nécessaire pour passer la matinée. La régularité est l’élément fondamental de l’équilibre alimentaire. Dès que l’on saute un repas et que notre organisme ne reçoit pas ce dont il a besoin pour bien fonctionner, son réflexe, c’est la rétention. Or, qui dit rétention, dit prise de poids. L’organisme stockera deux fois plus au repas suivant. Sauter le petit déjeuner pourrait donc bien faire grossir !

2 « Pour éviter la prise de poids, faut-il prendre un sandwich ou une salade ?»

PEU IMPORTE.

Pour éviter la prise de poids, le temps est votre ami. Manger trop vite peut faire grossir car l’estomac n’a pas le temps de signaler au cerveau qu’il est plein. À long terme, l’estomac va s’élargir et sa capacité en sera augmentée. La faim sera plus longue à satisfaire et les quantités ingérées seront plus importantes. La prise de poids est alors inévitable.

Le plus important c’est de prendre au minimum 20-25 minutes, assis (si possible) et de bien mastiquer. Prenez votre temps et écoutez votre faim, que vous mangiez un sandwich ou une salade.

Pour information, une salade peut parfois être plus calorique qu’un sandwich. Tout dépend de ce qu’elle contient et de la quantité d’huile présente dans l’assaisonnement.

Trucs et astuces pour manger lentement :

  • Pour les snacks : faites de petites bouchées !
  • Pour un repas classique : ne remplissez pas totalement votre fourchette. Coupez la viande en morceaux plus petits. Vous serez alors en mesure, même en mastiquant comme d’habitude, de manger plus doucement.
  • L’idéal c’est de boire au moins 2 verres d’eau au cours du repas pour avoir une sensation de satiété plus rapide.

3 « Manger trop le soir fait-il grossir ?»

NON !

« Un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un souper de pauvre. » Ce dicton, bien connu, résume parfaitement la répartition d’une alimentation équilibrée. En effet, notre organisme parvient mieux à éliminer les aliments ingérés dans la première partie de la journée car le corps est plus actif. Le soir, mieux vaut opter pour un repas léger afin d’éviter de stocker durant la nuit. C’est un peu le principe d’un régime chrono-biologique. Certains diététiciens estiment toutefois qu’un repas, pris le soir en famille, de façon équilibrée et conviviale, peut être tout autant recommandé. Le tout, c’est de ne pas faire d’excès durant la journée. A vous de voir quel rythme vous convient le mieux !

Sauter le diner, en revanche, est extrêmement mauvais, car la période totale de jeûne du corps est alors supérieure à 12 heures. C’est la garantie de déclencher le réflexe de rétention que nous avons vu plus haut dès le repas suivant et d’entrainer… une prise de poids.

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