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Les bonnes résolutions pour une rentrée au top (2/2)

© INTERCONTINENTALE / AFP

Des jeunes ÈcoliËres et Ècoliers se dirigent vers leur Ècole primaire de la rÈgion parisienne, 12 septembre 1951, jour de la rentrÈe scolaire. French school girls and boys go to school with their satchels in a Paris region elementary school on September 12, 1951, first day back to school at the end of summer holidays. / AFP PHOTO / INTERCONTINENTALE

Vanessa Gouyot - Publié le 19/09/16

Bien manger est une des clefs pour préserver son corps mais tout n'est pas toujours si simple.

Après avoir jeûné quarante jours et quarante nuits, il eut faim.Le tentateur s’approcha et lui dit : « Si tu es Fils de Dieu, ordonne que ces pierres deviennent des pains ».Mais Jésus répondit : « Il est écrit : L’homme ne vit pas seulement de pain, mais de toute parole qui sort de la bouche de Dieu ». (Matt 4, 2)

Il n’est pas fréquent de passer quarante jours au désert pour fortifier ses résolutions, sa foi ou sa vie intérieure. Mais combien le temps passé au bureau ou dans les transports nous paraît parfois « long comme un jour sans pain » ! Et là, attention aux calories, car la tentation est grande de s’empiffrer de la première cochonnerie venue en quatrième vitesse ! Les tentations culinaires sont loin d’être absentes dans la vie de bureau et les tribulations des hommes et des femmes d’aujourd’hui… Les bonnes résolutions commencent immédiatement pour donner à la nourriture sa juste place dans nos vies et laisser un peu de place à tout le reste.

La journée s’articule autour de trois vrais repas et une collation dans l’après midi, facultative.

Les produits sont à sélectionner au sein des 7 groupes d’aliments.

1. Légumes et fruits
Riches en eau, en fibres et en vitamines, ils vous aident à ne plus avoir faim sans consommer de calories superflues.

2. Matières grasses
Riches en lipides, sources d’acides gras essentiels.

3. Produits laitiers
Ils apportent le calcium nécessaire à la croissance, et à renforcer le capital « os » par la suite.
Contiennent aussi des protéines et parfois des lipides.

4. Viandes, poissons, oeufs 
Riches en protéines, fer, et vitamines du groupe B.

5. Pain et féculents
Riches en glucides lents, ils peuvent être riches en minéraux s’ils sont « complets ».

6. Boissons
L’eau est la seule boisson indispensable au corps humain.
En bouteille, minérale ou du robinet. Attention, certaines eaux gazeuses sont riches en sel.

7. Produits sucrés
« Aliments plaisir » à consommer avec modération !

  • Petit déjeuner :

1 boisson chaude ou froide sans sucre ajouté
1 pain ou équivalent (féculent)
1 matière grasse ou un morceau de fromage (essayez vous verrez, c’est divin)

  • Déjeuner et dîner :

Au moins 2 verres d’eau pendant le repas.
1 part de viande/poisson/œuf plutôt maigre (viande ou poissons blancs)
1 part de féculent (si cela est possible : ne pas en consommer le soir)
1 part de légumes crus et/ou cuits
1 matière grasse de cuisson ou d’assaisonnement : 1 c à soupe/repas
Au dessert, on choisit : 1 produit laitier ou 1 fromage ou 1 fruit

  • Goûter (facultatif) :

1 boisson chaude ou froide sans sucre
6 amandes et un fruit ou une compote sans sucre d’ajout

Explications :
Commencer la journée par un petit déjeuner est indispensable pour ne pas avoir de « coup de barre » et ce serait une mauvaise idée que de le sauter pour en économiser les calories… Il se pourrait bien que la faim finisse par vous rattraper et que les apports en grignotages soient finalement plus caloriques que ce que vous comptiez épargner.
Pour s’épargner un peu de calories, on peut par contre faire l’impasse sur le jus et les produits laitiers.

Au repas :
Les protéines, tout comme les féculents du déjeuner sont intéressants pour leurs propriétés rassasiantes. Ils vous permettent d’éviter les grignotages de fin d’après-midi. Ne pas consommer de féculent le soir permet une économie conséquente de calorie tout en minimisant le risque de faim durant le sommeil.

Les légumes : crus ou cuits vous apporteront une sensation de satiété immédiate. Riches en fibres, ils permettent d’avoir un bon transit et donc d’éliminer plus rapidement les toxines accumulées.

La matière grasse est indispensable au corps humain dans son fonctionnement quotidien. S’en priver ne sert à rien. Il vaut mieux en avoir une quantité raisonnable à chaque repas pour bien l’assimiler que d’en prendre trop en une seule prise.

On choisira le dessert en fonction de son envie du moment : un laitage, un fromage ou bien un fruit ou encore une compote sans sucre d’ajout. Pour compenser les excès de l’été, on évite les équivalences et on va à l’essentiel.

Boire de l’eau pendant le repas permet, ici, d’augmenter la rapidité de ressenti de la satiété et, en mangeant à une vitesse raisonnable, de pouvoir s’arrêter car vous n’aurez plus faim.

De manière générale, pour compenser les excès de l’été, on diminue les sucres raffinés et rapides, on fait l’impasse sur l’alcool. On mange des féculents au repas plutôt que du pain (sauf au petit déjeuner) pour un volume plus conséquent dans l’assiette.

Pour la collation de l’après-midi, faire une pause est souvent nécessaire pour votre concentration au retour des vacances… Le cerveau en a besoin !

Les fruits oléagineux (dont on fait de l’huile, à ne pas confondre avec des fruits dits secs ou déshydratés) sont un bon encas quand on veut faire attention à sa ligne. Riches en minéraux lorsqu’ils sont bien choisis, ils vont également croquer en bouche et donc rassasier. Ajoutez le fruit en complément et vous tiendrez jusque 21h s’il le faut.

L’horaire idéal pour votre collation ? 17h-18h.

Retrouvez la première partie par ici : Les bonnes résolutions pour une rentrée au top (1/2) !

Tags:
alimentationdietetiquenutritionRentrée scolaire
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