C’est l’été et il fait chaud ! Quoi de mieux pour se rafraîchir qu’une petite glace ? Enfants, ados, adultes… tout le monde a le droit de se faire ce petit plaisir !
Tour d’horizon des différents types de glace.
La crème glacée:
C’est un aliment créé à partir de produits laitiers (crème-lait). On y trouve parfois du jaune d’œuf, des arômes ou encore des édulcorants comme le saccharose ou l’aspartame.
Exemples : Häagen Dazs, Ben & Jerrys, Magnum, Cornetto… Crèmes glacées en bacs.
100ml = 1 mini pot = 2 boules = 1 bâton = 1 cône = en moyenne 200 à 300 kcal.
Le sorbet :
La plupart du temps il se compose de sirop de sucre (50 % d’eau, 50 % de sucre) et de pulpe ou de purée de fruit ou d’un arôme. Dans certaines recettes, il contiendra de l’alcool, du lait concentré sucré et/ou de la crème fouettée.
Exemples : Glaces à l’eau, Twister, sorbets en bacs.
Alors comment en consommer sans culpabiliser ?
Plusieurs solutions :
Compenser les apports de sucre par une activité physique
Quelles activités pour les vacances afin de déguster ma glace sans stress ?
300 kcal = 30 minutes de natation ou de course.
250 kcal = 30 minutes de volley ou raquette de plage, de zumba ou 1 heure de danse en soirée.
200 kcal = 30 minutes de tennis.
115 kcal = 30 minutes de cheval ou d’aquagym.
Garder le dessert pour l’après-midi
On peut parfois se passer de dessert au moment du repas et le “garder” pour le consommer au goûter.
2 boules de sorbet = 1 fruit.
2 boules de glace = 1 laitage + 1 fruit.
Les “minis” ont la cote
Des industriels ont créé de “petites” doses pour vous permettre d’avoir une quantité adéquate :
1 mini Magnum = 1 Mars glacé = 1 mini cône = 1 laitage + 1 fruit : 150-180 kcal = 1 dessert idéal.
Les fruits de saison : fraise ou fruits rouges, melon…
Recette de sorbet maison sans sorbetière :
– 1 gros melon dont vous découpez la chair en morceaux
– 3 cuillères à soupe de sucre ou 2 de miel ou 2 c. à soupe de sucralose ou 1 c. à soupe de sirop d’agave
– 100 ml d’eau
– Facultatif : 1 verre le lait ou 1 yaourt ou 1 verre de lait d’amande.
Congelez les morceaux (vous pouvez le faire avec d’autres fruits frais ou congelés).
1/ Dégustation immédiate
Mixez au moment de servir et c’est prêt.
Attention, cela dépanne, mais n’attend pas. Il faut le consommer immédiatement. Cela ne pourra pas se garder.
2/ Préparation à l’avance
Mixez et mettre dans un bac au congélateur.
Au bout de 30 à 40 minutes, on remixe le tout et on le place à nouveau au congélateur. Recommencez une deuxième fois, 30 minutes après et de nouveau, le mettre au congélateur.
Sortir 15 minutes avant de servir pour qu’il ne soit pas trop dur.
La fête du jour