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Tous ces aliments qui peuvent mettre votre santé en danger

© Hdaniel

Atlantico - Publié le 28/05/15

On sait ce qu'il est conseillé de manger et ce que l'on peut se permettre de manger occasionnellement. Mais sait-on vraiment quels sont les aliments qu'il faut éviter à tous prix sous peine de tomber malade ?

Ces aliments salés dont on pourrait se passer, par Caroline Gayet, diététicienne, nutritionniste et phytothérapeute.

L’excès de sel (sous forme de chlorure de sodium)

Élément indispensable à notre organisme pour les échanges cellulaires, on en consomme néanmoins beaucoup trop. Le sel est partout et les industriels ont la main lourde, puisque c’est un produit peu cher, exhausteur de goût, c’est-à-dire qu’il réhausse la saveur des aliments, de plus c’est un conservateur !

Seuls 3 à 5 g suffiraient alors que la consommation moyenne des Français atteint largement les 10 g journaliers. Impliqué dans la hausse de la tension artérielle, il augmente le risque de maladies cardio-vasculaires et leur cortège de médicaments à vie, pas forcément idéales.

Par ailleurs, le sel perturbe notre équilibre acido-basique. En effet, c’est un facteur qui diminue notre pH interne : l’acidose dérègle alors le métabolisme et accélère le vieillissement.

Une étude récente de l’American College of Cardiology a montré que la surconsommation de sel, même chez des sujets bien portants, avait un impact négatif sur le fonctionnement des reins, les vaisseaux sanguins, le cerveau et la pression artérielle.

La consommation de pain de mie

C’est de l’antipain ! En plus d’être fabriqué avec des farines ultra raffinées (T55 en général, c’est-à-dire avec 0,55 g de minéraux pour 100 g de farine), il contient énormément d’énergie sous forme de glucides. Il apporte donc des calories vides : beaucoup d’énergie pour peu de vitamines, fibres et minéraux. De ce fait, son index glycémique est élevé, ce qui augmente sa force de stockage dans l’organisme et en fait un aliment potentiellement grossissant. Par ailleurs, sa durée de conservation est la plus longue de tous les pains, ce grâce à quelques conservateurs.

Il contient également encore plus de gluten, ajouté pour lui conférer cet effet moelleux. Enfin, du sucre, de l’huile et des arômes de synthèse viennent parfaire sa composition. Décidément à bannir de votre quotidien ! Mieux vaut acheter un bon pain de boulanger traditionnel qui utilise des farines bises moins raffinées, plus goûteuses et meilleures pour la santé.

Les fritures

Frites, poissons panés, cordons bleus, chips, acras, beignets… tous ces aliments sont cuits dans des huiles chauffées à haute température. Pour résister à de telles conditions de chauffage, seuls les acides gras saturés sont présents. Or, ce sont ceux-là mêmes qui sont néfastes pour la santé cardio-vasculaire avec leur fâcheuse tendance à se déposer sur la paroi des artères, pouvant causer de l’athérosclérose. Également dans la catégorie des aliments à calories vides, les fritures apportent de  l’énergie sans aucun bénéfice nutritionnel en termes de fibres, vitamines et minéraux. Les acides gras apportés ne sont pas les meilleurs puisqu’on trouve des acides gras trans et leurs acolytes sel, sucre et arômes qui sont généralement sur-représentés dans ces produits, certains nous causant même d’y être addicts ! Lire la suite sur Atlantico

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