Inauguré le mois dernier, ce glacier baptisé ‘Le Cantique’ pourrait rapidement devenir le nouveau rendez-vous des fidèles.
C’est en hommage à saint François que le lieu fut baptisé ainsi. Ce nouveau glacier de la custodie de Terre Sainte est né d’un projet élaboré par la mairie de Bethléem, la Coopération italienne et la Fondation Jean-Paul II. Le lieu a ouvert ses portes peu avant la visite du Pape en Terre Sainte et a été officiellement inauguré le samedi 14 juin, pour l’ouverture de la saison estivale. La structure est accueillie par un bâtiment de la Custodie à Bethléem, face à la place de la Nativité, avec une grande terrasse offrant une vue sur toute la ville.
Une douzaine de Palestiniens, entre le laboratoire et le glacier, ont trouvé du travail grâce à cette entreprise en expansion, qui veut aller à contre-courant de la crise économique qui frappe les territoires palestiniens. Les glaciers ont été formés par des maîtres italiens, et les glaces – qui allient la tradition italienne et le savoir-faire palestinien – ne sont conçues qu’avec des produits de la région. Il se dit déjà qu’elles sont les meilleures de toute la Palestine.
L’équipe de collaborateurs pense déjà à ouvrir une succursale à Ramallah et, pourquoi pas, dans la bande de Gaza.
La fête du jour
