Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir
- 200 g de biscuit à la cuillère
- 200 g de beurre mou
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de poudre d’amandes
- 2 cuil. à café d’extrait de café
- 4 cuil. à soupe de cacao
La recette des mini-bûches :
Passez les biscuits au mixeur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans 1 cuillerée à soupe d’eau. Hors du feu, ajoutez le beurre mou.
Lorsque la pâte est lisse et brillante, incorporez les jaunes d’oeufs, le sucre, la poudre d’amandes, les biscuits et le café. Mettez 2 heures au réfrigérateur.
Lorsque la pâte est prise, versez le cacao dans une assiette.
Confectionnez les bûches en les roulant dans le cacao.
Laissez au réfrigérateur encore 1 heure avant de servir.
Le secret de grand-mère :
Pour la décoration, laissez libre cours à votre imagination : du sucre glace, des vermicelles de chocolat, des petites meringues réalisées avec les blancs d’oeufs restant, des grains de café…
A propos :
La recette des mini-bûches est issue du livre « Les desserts de nos grands-mères », de Stéphanie Gentilini et Aleth Thomas, aux éditions Rustica (19,95 euros). Avec plus de 100 recettes gourmandes, c’est le retour en enfance assuré, en toute occasion : desserts de saison, de fêtes, du placard ou encore du dimanche. Charlotte aux fraises, tarte tatin, crème au chocolat, brioche, quatre-quarts ou encore gâteau tout chocolat : impossible de ne pas craquer !
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