Mais pourquoi donc saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais ont-ils la réputation d’être des saints de Glace, au « sang de navet » ? Selon la tradition populaire, ils représentent l’ultime période d’offensive du froid, sauf dans les régions de montagne toujours sujettes aux gelées tardives. Mais les inquiétudes des jardiniers sont restées fidèles aux vieux prénoms.
« Les saints Servais, Pancrace et Mamert : à eux trois, un petit hiver », dit le dicton populaire ou encore « Avant saint Servais point d’été, après saint Servais plus de gelée. »
Ils sont traditionnellement célébrées le 11,12 et 13 mai. Cette deuxième quinzaine de mai, où se situent les dernières nuits froides de fin d’hiver, reste un repère pour se rappeler quand la période climatologique de gel se termine. Ces jours étant passés, on peut semer et planter sans crainte les fleurs annuelles ou bulbeuses d’été au jardin et les légumes frileux au potager, comme les tomates ou les courgettes.
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Marie Le Goaziou
La fête du jour